sexta-feira, 9 de outubro de 2009

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Culinária-Receitas - Culinarista Mauro Rebelo : BOLO DE CARNE MOIDA NUTRITIVO...

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Postagem: BOLO DE CARNE MOIDA NUTRITIVO (Marinete Vieira)
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Culinária-Receitas - Culinarista Mauro Rebelo : Rabanadas Fáceis e Deliciosas

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Postagem: Rabanadas Fáceis e Deliciosas
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GELATINA COM LEITE CONDENSADO E FRUTAS

Gelatina com leite condensado e frutas

Ingredientes

. 1 embalagem de gelatina sabor morango
. 1 embalagem de gelatina sabor maracujá
. 1 embalagem de gelatina sabor limão
. 2 xícaras (chá) de morangos picados
. Polpa de 2 maracujás
. 2 kiwis picados
. 2 latas de leite condensado
. 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

Prepare cada embalagem de gelatina com 200 ml de água fria e 200 ml de água quente. Coloque-as em refratários separados e leve a geladeira até firmar. Em uma tigela, misture o leite condensado e o creme de leite. Divida a mistura em três partes. No liquidificador, Bata cada gelatina individualmente com uma parte DA mistura de leite condensado e creme de leite. Em seguida, misture o maracujá na gelatina de maracujá, o morango na gelatina de morango e o kiwi na gelatina de limão. Em taças individuais ou em um refratário, Monte camadas de creme de morango, creme de maracujá e creme de limão.

Dica
Se preferir, substitua o kiwi por uma colher de sopa de raspas de casca de limão.

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ROSCA SALGADA

INGREDIENTES

3 unidades de tabletes de fermento biológico (massa)
2 colheres de sopa de açúcar (massa)
1/2 xícara de leite morno (massa)
1 unidade de ovo (massa)
100 gramas de manteiga (massa)
1 unidade de iogurte natural (massa)
1 xícara de bacon picado (recheio)
1 xícara de calabreza defumada picada (recheio)
1 xícara de mortadela defumada picada (recheio)
1 xícara de cebola picada (recheio)
250 gramas de queijo ralado (recheio)
2 unidades de tomates picados (recheio)
Salsa picada (recheio) a gosto
orégano a gosto
Azeite a gosto
5 xícaras de farinha de trigo (o quanto baste para uma massa elástica)
Uma pitada de sal a gosto

PASSO A PASSO

Preparo DA massa: coloque um pouco de farinha numa vasilha e coloque o açúcar,uma pitada de sal o ovo ,a manteiga e o iogurte e mexe.
Acrescente o leito morno e o fermento e mexa,aos poucos vá colocando mais farinha ,sove ate que fique uma massa elástica.Deixe ela descansar num lugar tampado por 1 hora.

Recheio:coloque em uma panela o pouco de azeite refogue a cebola , o tomate ,o Bacon ,a calabreza e a mortadela polvilhe com salsinha e transfira para uma vasilha.
Deixe esfriar o recheio e coloque o queijo ralado .

Estique com auxilio de um rolo a massa e coloque o recheio ,enrole como rocambole ,coloque em assadeira untada e pincele com azeite e polvilho com oregano .

Deixe descansar por 30 minutos ,e leve para assar em forno médio-baixo ate ficar dourado.

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quinta-feira, 8 de outubro de 2009

RECEITA DE PASTEIS ASSADO DE BATATAS.

Pastéis de batata

Ingredientes da massa

1 xícara (chá) de batatas cozidas e espremidas ainda quentes.
200ml de leite morno
50g de manteiga sem sal derretida
1 ovo
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha integral
1 pitada de açúcar
1 colher (sobremesa) rasa de sal
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
ovo para pincelar

Opção de recheios

Brócolis

1 cebola picada
azeite de oliva
brócolis cozido "al dente"
2 colheres (sopa) de requeijão
1/2 xícara de ricota ralada
sal
queijo parmesão para polvilhar

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e doure a cebola.
Acrescente o brócolis previamente cozido e picado.
Junte o requeijão, a ricota ralada e acerte o sal. Polvilhe o pastel com queijo parmesão ralado na hora.

Chester ou peito de peru

tomate picado
chester ou peito de peru defumado picado
provolone ralado
requeijão

Misture o tomate, sem a pele e sem a semente picado,com o chester ou o peito de peru e o provolone ralado.
Adicione requeijão suficiente apenas para deixar o recheio úmido.

Palmito

1 vidro de palmito
1 colheres (sopa) de molho branco ou requeijão
Salsa picadinha

Misture o palmito picado ao molho branco ou requeijão e a salsinha.

Como fazer a massa do pastel

Cozinhe as batatas e esprema ainda quentes.
Em uma bacia pequena, coloque as farinhas, o sal, o açúcar e o fermento e misture bem.Em seguida misture as batatas, o leite, a manteiga e o ovo.
Acrescente os ingredientes secos, mexendo até formar uma massa macia.
Se nescessário, acrescente mais um pouco de farinha de trigo para que a massa solte das mãos.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Em uma bancada, espalhe farinha de trigo e abra a massa.
Corte-a no tamanho que preferir e recheie fartamente.
Coloque os pastés em uma forma untada.
Pincele com ovo.
Salpique os pastéis com queijo parmesão ralado ou com gergelim, ou orégano.
Asse em forno pré-aquecido, em temperatura média, até dourar_._,_.___

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FRANGO ASSADO COM LARANJA

Frango assado com laranja

Ingredientes

. 1 kg de frango em pedaços (peito e sobrecoxas)
. 1 laranja
. 1 dente de alho amassado
. 1 colher (chá) de tomilho picado
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1/2 xícara (chá) de vinho branco
. 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
. Sal e pimenta-do-reino a gosto