Enc: [culinariadatiaselma] CUSCUZ DE CAMARÃO

--- Em dom, 20/9/09, Selma <selma.leider@yahoo.com.br> escreveu: De: Selma <selma.leider@yahoo.com.br> Assunto: [culinariadatiaselma] CUSCUZ DE CAMARÃO Para: culinariadatiaselma@yahoogrupos.com.br Data: Domingo, 20 de Setembro de 2009, 19:12   CUSCUZ DE CAMARÃO: 250 gramas de camarão miúdo (sete barbas); azeite de oliva; 1 cebola grande ou 2 médias picadas; 3 dentes de alho; 1 caixa pequena de molho de tomate; 1 colher (chá) de páprica picante ou pimentão vermelho refogado; 1 cubo de caldo concentrado de peixe ou de camarão; sal e pimenta a gosto; 3 colheres (sopa) de molho inglês; salsa ou coentro picadinhos; 1 prato (fundo) cheio de farinha de milho (3/4) e farinha de mandioca crua (1/4); azeitonas picadas; ervilhas ( frescas ou em lata); 1 vidro pequeno de palmito picado em rodelas (deixe algumas para decorar); 4 ovos cozidos; rodelas de tomates para decorar. Refogue a cebola e o alho no azeite (5 colheres) até que a cebola fique transparente. Junte o molho de tomate e deixe ferver. Junte o caldo de peixe, a páprica, a pimenta , o sal e o molho inglês. Prove o tempero, lembrando-se que o sal do molho terá que salgar também as farinhas. Deixe ferver por 5 minutos e acrescente a ervilha, o palmito e o camarão. Deixe cozinhar por mais 7 minutos (mais que isso, o camarão perde a textura). Junte a salsa e as azeitonas e pique um ou dois ovos cozidos, mexa bem. Despeje as farinhas sobre o molho e mexa bastante (use uma panela de boca larga). Vá acrescentando água morna, aos poucos, até dar o ponto e a farinha tenha gosto de cozida. Acrescente mais azeite para dar liga. Unte uma forma de buraco no meio com azeite e decore o fundo e os lados com rodelas de ovo cozido, tomates, palmito, ervilhas e azeitonas. Coloque a massa na forma, comprimindo bem com as mãos para ficar bem consistente. Vire o cuscuz numa travessa e sirva. OBS: no lugar do camarão, pode-se usar atum ou sardinha ou linguiça, ou berinjela ou frango desfiado e refogado. __._,_.___ Mensagens neste tópico (1) Responder (através da web) | Adicionar um novo tópico Mensagens | Arquivos | Fotos | Links | Banco de dados | Enquetes | Associados | Agenda Assine SKY. Desconto de 50% na 1ª mensalidade paga c/ cartão. Alterar configurações via web (Requer Yahoo! ID) Alterar configurações via e-mail: Alterar recebimento para lista diária de mensagens | Alterar formato para o tradicional Visite seu Grupo | Termos de uso do Yahoo! Grupos | Sair do grupo Atividade nos últimos dias Visite seu Grupo Yahoo! Mail Conecte-se ao mundo Proteção anti-spam Muito mais espaço Yahoo! Barra Instale grátis Buscar sites na web Checar seus e-mails . Yahoo! Grupos Crie seu próprio grupo A melhor forma de comunicação . __,_._,___

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Enc: [culinariadatiaselma] CROQUETES DE CARNE-SECA:

--- Em dom, 20/9/09, selma.leider <selma.leider@yahoo.com.br> escreveu: De: selma.leider <selma.leider@yahoo.com.br> Assunto: [culinariadatiaselma] CROQUETES DE CARNE-SECA: Para: culinariadatiaselma@yahoogrupos.com.br Data: Domingo, 20 de Setembro de 2009, 18:46   CROQUETES DE CARNE-SECA: 500 gramas de carne seca; 1 xícara (chá) de leite; 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo; 2 ovos; sal e salsa picada; 1 colher (café) de fermento em pó e farinha de rosca. Deixe a carne seca de molho por 12 horas (trocando a água várias vezes) para tirar o excesso de sal. Leve ao fogo, com bastante água, para cozinhar em panela de pressão. Escorra a água e desfie a carne seca. À parte, leve ao fogo brando, o leite, a farinha de trigo e o sal, cozinhando tudo até encorpar. Retire do fogo e espere amornar um pouco, misturando em seguida 01 ovo, a salsa, o fermento e a carne seca. Modele os croquetes com as mãos untadas com margarina ou óleo. Passe-os no outro ovo (batido com 1 colher de água) e na farinha de rosca, duas vezes. Frite em óleo bem quente. Dá uns 30 croquetes. __._,_.___ Mensagens neste tópico (1) Responder (através da web) | Adicionar um novo tópico Mensagens | Arquivos | Fotos | Links | Banco de dados | Enquetes | Associados | Agenda Assine SKY. Desconto de 50% na 1ª mensalidade paga c/ cartão. Alterar configurações via web (Requer Yahoo! ID) Alterar configurações via e-mail: Alterar recebimento para lista diária de mensagens | Alterar formato para o tradicional Visite seu Grupo | Termos de uso do Yahoo! Grupos | Sair do grupo Atividade nos últimos dias Visite seu Grupo Yahoo! Mail Conecte-se ao mundo Proteção anti-spam Muito mais espaço Yahoo! Barra Instale grátis Buscar sites na web Checar seus e-mails . Yahoo! Grupos Crie seu próprio grupo A melhor forma de comunicação . __,_._,___

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PÃOZINHO DE GOIABADA

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PÃOZINHO DE GOIABADA   Essa rosca é uma combinação perfeita pois o doce DA goiabada é quebrado pelo coco, não FICA enjoativo é muito saborosa vale a pena experimentar! INGREDIENTES 1 colher de sobremesa de fermento granulado para pão (massa) 1/2 xícara de leite morno (massa) 3 1/2 xícaras de farinha de trigo (massa) 1 xícara de margarina (massa) 1 unidade de ovo (massa) 1 1/2 xícaras de goiabada cortada em cubinhos (recheio) 2 unidades de claras ligeiramente batidas (cobertura) 2 unidades de coco ralado (cobertura) PASSO A PASSO Numa vasilha coloque 1 xícara de farinha acrescente o leite morno ,a manteiga amolecida,o ovo e o fermento misture ate fazer uma papa,adicione o restante DA farinha amasse com as mãos até obter uma massa Lisa e uniforme. Abra a massa com o rolo e espalhe por tudo a goiaba e enrole que nem rocanbole,corte em fatias grossas e passe nas claras e depois no coco ,coloque-as de pé em uma forma de buraco no meio untada não muito distanciadas. Cubra com um pano e deixe cresce por 1 hora e leve ao forno a 180°c e deixe assar até ficar douradas.        

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Fwd: [tbculinaria] BOLO BABÃO DE CHOCOLATE

PARTICULARMENTE,JA FIZ DUAS VEZES,UMA COMO ENCOMENDA E DOMINGO PARA UMAS VISITAS QUE AMARAM.

 

BOLO BABÃO DE CHOCOLATE INGREDIENTES 4 unidades de ovos (claras e gemas separadas) 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de chocolate em pó 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de café de bicarbonato de sódio (ajuda a escurecer o chocolate) 1 pitada de sal 1 xícara de leite fervendo 2 unidades de latas de leite condensado cozido (para o recheio e cobertura) 1 xícara de chocolate em pó (para recheio e cobertura) 1 colher de sopa de cachaça (para recheio e cobertura) 2 colheres de sopa de creme de leite (para recheio e cobertura) Chocolate granulado  a gosto PASSO A PASSO Bata as claras em neve com uma pitada de sal,junte as gemas 1 a 1 ,continua batendo. Acrescente o açúcar ,a farinha ,o chocolate ,o fermento e o bicarbonato batendo sempre que acrescentar um ingrediente. Por ultimo coloque o leite fervendo e misture sem bater, coloque em forma untada e leve ao forno por 12 a 15 minutos depende do forno ao até o palito sair limpo. O recheio é o mesmo que a cobertura :cozinhe 2 latas de leite condensado por 40 minutos ,deixe esfriar para poder abrir elas. Passe o leite cozido que a essa hora já virou doce de leite e coloque o chocolate ,a cachaça e as 2 colheres de creme de leite e Bata tudo na batedeira por uns 5 minutos. Leve para a geladeira por uns 40 minutos para obter uma consistência mais firme. Montagem :corte o bolo pela metade e molhe com leite com chocolate gelado .coloque metade do recheio e coloque a outra metade do bolo em cima. Molhe a parte de cima do bolo e coloque o resto do recheio polvilhe com chocolate granulado ou raspa de chocolate.    

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