Pudim de geladeira

Visite o Blog do Rossi www.ronaldorossi.com.br     Siga Ronaldo Rossi no Twitter: http://twitter.com/ronaldorossi     Pudim de geladeira   1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite s/ soro 1 vidro (200ml) de leite de coco 1 sachê de maria mole 1 xícara de água quente 1 colher de essência de baunilha   Calda:   1 xícara de de açúcar 1/2 xícara de água   Modo de fazer:   Bata no liquidificador o creme de leite por alguns minutos. Acrescente o leite condensado, o leite de coco, a baunilha e bata mais um pouco. Dissolva a maria mole na água quente e coloque no para bater também. Para a calda: leve ao fogo o açúcar até caramelizar e coloque a água, para ficar uma calda líquida. Passe a calda numa fôrma de pudim ou em forminhas de empada (individual) e coloque a mistura do liquidificador. Leve a geladeira de um dia para o outro e e só deseformar. Se quiser pode fazer com maria mole de chocolate ou de morango, mudando a calda para aquelas de sorvete.

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Lanchinho de peito de peru com ricota

Lanchinho de peito de peru com ricota

 

Massa:

1kg de Farinha de trigo

100gr de açúcar

20gr de sal

50gr de margarina

02 ovos

60gr de Fermento biológico

Água o suficiente para dar o ponto de massa

 

Recheio:

1 ricota fresca ralada (500gr)

200gr de Peito de Peru ralado

100gr de catupiry

 

Modo de Fazer

 

Massa:

Coloque a farinha de trigo em um recipiente e vá misturando os ingredientes secos. Junte a margarina, os ovos e o fermento. Coloque água aos poucos até que a massa se solte do fundo do recipiente. Deixe a massa descansar por 30 minutos e modele os lanchinhos recheando com o peito de peru e a ricota misturados com Catupiry (usado apenas para dar liga no recheio).

 

Sérgio Cavalcanti / Panificador 
Panificadora Orly (19) 3234-2349

www.orlypanificadora.com.br 

Tortinhas

Tortinhas

 

Ingredientes:

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

04 colheres (sopa) de manteiga (100g)

02 colheres (sopa) de açúcar

02 gemas

02 colheres (sopa) de água gelada

Manteiga para untar

 

Modo de preparo:

Peneire a farinha de trigo sobre uma superfície lisa. Faça um buraco no meio e acrescente o sal, a manteiga, o açúcar e as gemas. Trabalhe a massa com as pontas dos dedos até misturar todos os ingredientes.

Adicione a água, trabalhando a massa rapidamente até incorporar todos os ingredientes e obter uma massa lisa. Deixe descansar durante 30 minutos na geladeira.

Unte as forminhas de empada ou forminhas para mini tortinhas. Forre o fundo e as laterais de cada forminha com a massa, fure com um garfo e leve para assar em fogo médio até que fiquem levemente douradas.

 

Recheio(Creme Base)

2 1/2 xícaras (chá) de leite

1 lata de leite condensado

1 gema

01 colher (sopa) de amido de milho

01 xícara (chá) de chocolate branco (opcional)

 

Coloque os ingredientes numa panela, menos o chocolate e leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e acrescente o chocolate picado, misturando muito bem, até que forme um creme liso e reserve.

 

Creme cobertura

1 lata de leite condensado

1/4 xícara (chá) de suco de limão

 

Modo de preparo:

Misturar os ingredientes até formar um creme

 

Montagem:

Encher 2/3 da casquinha com o creme base e completar com o creme de cobertura.

Decorar a gosto.

Variar os cremes de cobertura a gosto, usando outras frutas, geléias e compotas.

 

Chef Luiz Francato

Buffet Casarão (19) 3251-1180

 

Bolo cremoso de coco

 

Bolo cremoso de coco Bolo cremoso de coco: massa fofinha, recheio delicioso Foto: Ormuzd Alves Ingredientes Massa: . 4 ovos . 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar . 1 xícara (chá) de leite . 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo . 3 colheres (sopa) de margarina . 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio: . 2 colheres (sopa) de amido de milho . 1 xícara (chá) de leite . 1 vidro de leite de coco . 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro . 1 pacote de coco ralado (100g) . 1 colher (sobremesa) de margarina Calda: . 1/4 de xícara (chá) de leite de coco . 1/4 de xícara (chá) de leite Cobertura: . 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro . 2 claras . 1 coco fresco ralado Modo de Preparo Massa: Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma e continue batendo. Junte o açúcar, o leite, a farinha e a margarina. Misture delicadamente o fermento. Coloque em uma forma de 24cm de diâmetro untada com margarina. Asse no forno preaquecido a 200º durante 30 minutos, ou até dourar. Deixe amornar e desenforme. Recheio: em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o leite de coco, o açúcar de confeiteiro, o coco ralado e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar. Calda: misture o leite de coco e o leite e reserve. Montagem: Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda e recheie. Cobertura: Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Cubra o bolo e polvilhe o coco ralado. Dicas: Mantenha o bolo na geladeira, porque o coco azeda com facilidade. Conteúdo do site Ana Maria Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 16 porções Dificuldade: Médio Categoria: Bolo Calorias: 356 por porção

Fwd: [a_cozinheira] Enc: Urgente é filha de uma aluna da UNIPÊ por favor leiam e repassem

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From: Adriana Oliveira <dudaemel@yahoo.com.br>
Date: 2009/9/25
Subject: [a_cozinheira] Enc: Urgente é filha de uma aluna da UNIPÊ por favor leiam e repassem
To: a_cozinheira@yahoogrupos.com.br, aa_papeldecarta-owner@yahoogrupos.com.br, adoromeular@yahoogrupos.com.br, adoromeular-nomail@yahoogrupos.com.br, Adriele Schtscherbyna <drica.rock@ig.com.br>, Afonso Silva <afonsonomade@gmail.com>, Alana Félix <alana_jus@yahoo.com.br>, ANA DE JESUS DE PAULA <flordelotus2009@ig.com.br>, Ana Veine Félix <anaveine@yahoo.com.br>, Armênio <armsue@uol.com.br>, Grupo Alfazema <grupoalfazema@gmail.com>, Guia de Receitas <mailing_guiadereceitas@alto-astral.com.br>, Juliana Andrade <andrade.julianas@gmail.com>, Mário Cézar Amorim <mcaoliveira@gmail.com>, brincando_construindo@googlegroups.com, Eros Biondini <3720310446147187020@mail.orkut.com>, camandona2007@yahoo.com.br, caureliomarques@hotmail.com, claudiafariasgomes@gmail.com, Cida Mercedes <cidamercedes@terra.com.br>, Cleide <cleidera@yahoo.com.br>, Coutinho <coutinho.jl@gmail.com>, l l**Helô**l l <cuide_bem@yahoo.com.br>, meu mundo minha casa <lu01ramos@gmail.com>, Regina Claudia Melo Dodt <reginadodt@yahoo.com.br>, TiaVilneide Coutinho <maria.vilneide@tjdf.gov.br>, "((¯`»¦«´¯)) Helô ((¯`»¦«´¯))" <dacunha_helo@yahoo.com.br>, diacuyyanomami@hotmail.com, dudaemel@yahoo.com.br, dulcasol@yahoo.com.br, Mariana Dodt <dodtxinha@gmail.com>, Mariana Dodt <sk8_dodt_missy@hotmail.com>, Recanto da Natureza <recantodanatureza@hotmail.com>, elmacunhadossantos@yahoo.com.br, egs editora editora <egseditora.artes@gmail.com>, Eliana Xavier <eliana_xavier_rocha@hotmail.com>, EVANGELHO DO DIA <evangelhododia@mundocatolico.com.br>, Maria Elena Rocafort <marivel2@gmail.com>, Thiago Félix <negofelix@hotmail.com>, Fabiana Stela <fsdom@hotmail.com>, fmcis11u@hotmail.com, Girassol <girassoldapaz@yahoo.com.br>, Marcus <mmcavalcante@hotmail.com>

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Bolo de palmito DA PALMIRA ONOFRE

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Bolo de palmito DA PALMIRA ONOFRE

Bolo de palmito

Foto: TVGazeta Imprima essa receita Envie por e-mail essa receita INGREDIENTES Massa - 1 e ½ xícara (chá) de leite - 3 ovos - ½ xícara (chá) de óleo - 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo - ½ xícara (chá) de amido de milho - 100 g de queijo ralado - 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó - 1 colher (chá) de sal Recheio - 3 tomates sem sementes picados - 1 cebola picada - ½ xícara (chá) de cebolinha - 1 vidro grande de palmito - 2 colheres (sopa) de azeite - Temperos a gosto MODO DE FAZER - No copo do liquidificador coloque o leite, óleo e ovos. Bata. Junte o amido de milho e bata novamente. Reserve. - Em um recipiente coloque a farinha, o fermento e o sal, passados pela peneira, o queijo ralado e a mistura do liquidificador. Mexa para se agregarem. - Mexa para se agregarem. Coloque parte da massa em uma assadeira de buraco no centro untada e polvilhada. Empregue o recheio. Coloque o restante da massa. - Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC a 200ºC por 30 a 35 minutos. Recheio - Em um recipiente coloque os tomates, a cebola e a cebolinha. Mexa. Junte o palmito, azeite, pimenta e o orégano. Misture e reserve.