CAMARÃO NA MORANGA

CAMARÃO NA MORANGA INGREDIENTES 1 unidade de abóbora (moranga)  Azeite a gosto 2 unidades de dente de alho bem picado 1 unidade de cebola picadinha 1 unidade de polpa de tomate 1 kg de camarão limpo 1/4 xícara de leite 2 colheres de sopa de farinha 250 gramas de requeijão  Sal e pimenta a gosto  Salsicha picadinha a gosto PASSO A PASSO Corte uma Tampa na superfície superior DA moranga e retire as sementes com o auxílio de uma colher. Cubra a moranga com papel-alumínio e coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que a moranga esteja macia. Reserve. Numa panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola ,acrescente a polpa de tomate e OS camarões ,dissolva a farinha no leite e acrescente aos camarões coloque o sal e a pimenta e deixe refogar por uns 8 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo misture o requeijão e recheie a moranga ,leve ao forno a 180c° por uns 30 minutos. Polvilhe com salsicha e decore com camarão grandes cozidos ou batata palha.            

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TORTINHA DE SARDINHA

 

Tortinha de Sardinha Ingredientes Massa: 2 ovos 1 xícara (chá) de leite 1 copo de iogurte natural 4 colheres (sopa) de óleo 1 xícara (chá) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de farinha de rosca Meia xícara (chá) de amido de milho MAIZENA® 1 colher (chá) de sal 2 colheres (chá) de fermento em pó Recheio: 2 latas pequenas de sardinhas em conserva escorridas 1 tomate Grande, sem sementes, picado 4 colheres (sopa) de cheiro-Verde picado Para untar: Óleo Modo de Preparo 1- Coloque no liqüidificador OS ovos, o leite, o iogurte e o óleo. Bata por 1 minuto. 2- Adicione as farinhas, o amido de milho MAIZENA®, o sal e o fermento. Bata por mais 1 minuto ou até obter uma massa cremosa e homogênea. Deixe descansar por 10 minutos. Recheio: 3- Em uma tigela, amasse a sardinha com um garfo, misture com o tomate e o cheiro-Verde. 4- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). 5- Unte 20 fôrmas para empada (8 cm de diâmetro). 6- Em cada fôrma, disponha 1 colher (sopa) DA massa, 2 colheres (chá) do recheio e cubra com mais 1 colher (sopa) de massa. 7- Arrume as forminhas em uma assadeira Grande e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. 8- Desenforme morna e sirva em seguida.   Dica: Se preferir assar uma torta Grande, utilize uma assadeira pequena (28 x 18 cm) untada com óleo. Depois de assada corte em quadrados.   Variação: Acrescente ao recheio 1 lata de ervilha.   Tempo de forno: 30 minutos            

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Pudim de geladeira

Visite o Blog do Rossi www.ronaldorossi.com.br     Siga Ronaldo Rossi no Twitter: http://twitter.com/ronaldorossi     Pudim de geladeira   1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite s/ soro 1 vidro (200ml) de leite de coco 1 sachê de maria mole 1 xícara de água quente 1 colher de essência de baunilha   Calda:   1 xícara de de açúcar 1/2 xícara de água   Modo de fazer:   Bata no liquidificador o creme de leite por alguns minutos. Acrescente o leite condensado, o leite de coco, a baunilha e bata mais um pouco. Dissolva a maria mole na água quente e coloque no para bater também. Para a calda: leve ao fogo o açúcar até caramelizar e coloque a água, para ficar uma calda líquida. Passe a calda numa fôrma de pudim ou em forminhas de empada (individual) e coloque a mistura do liquidificador. Leve a geladeira de um dia para o outro e e só deseformar. Se quiser pode fazer com maria mole de chocolate ou de morango, mudando a calda para aquelas de sorvete.

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Lanchinho de peito de peru com ricota

Lanchinho de peito de peru com ricota

 

Massa:

1kg de Farinha de trigo

100gr de açúcar

20gr de sal

50gr de margarina

02 ovos

60gr de Fermento biológico

Água o suficiente para dar o ponto de massa

 

Recheio:

1 ricota fresca ralada (500gr)

200gr de Peito de Peru ralado

100gr de catupiry

 

Modo de Fazer

 

Massa:

Coloque a farinha de trigo em um recipiente e vá misturando os ingredientes secos. Junte a margarina, os ovos e o fermento. Coloque água aos poucos até que a massa se solte do fundo do recipiente. Deixe a massa descansar por 30 minutos e modele os lanchinhos recheando com o peito de peru e a ricota misturados com Catupiry (usado apenas para dar liga no recheio).

 

Sérgio Cavalcanti / Panificador 
Panificadora Orly (19) 3234-2349

www.orlypanificadora.com.br 

Tortinhas

Tortinhas

 

Ingredientes:

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

04 colheres (sopa) de manteiga (100g)

02 colheres (sopa) de açúcar

02 gemas

02 colheres (sopa) de água gelada

Manteiga para untar

 

Modo de preparo:

Peneire a farinha de trigo sobre uma superfície lisa. Faça um buraco no meio e acrescente o sal, a manteiga, o açúcar e as gemas. Trabalhe a massa com as pontas dos dedos até misturar todos os ingredientes.

Adicione a água, trabalhando a massa rapidamente até incorporar todos os ingredientes e obter uma massa lisa. Deixe descansar durante 30 minutos na geladeira.

Unte as forminhas de empada ou forminhas para mini tortinhas. Forre o fundo e as laterais de cada forminha com a massa, fure com um garfo e leve para assar em fogo médio até que fiquem levemente douradas.

 

Recheio(Creme Base)

2 1/2 xícaras (chá) de leite

1 lata de leite condensado

1 gema

01 colher (sopa) de amido de milho

01 xícara (chá) de chocolate branco (opcional)

 

Coloque os ingredientes numa panela, menos o chocolate e leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e acrescente o chocolate picado, misturando muito bem, até que forme um creme liso e reserve.

 

Creme cobertura

1 lata de leite condensado

1/4 xícara (chá) de suco de limão

 

Modo de preparo:

Misturar os ingredientes até formar um creme

 

Montagem:

Encher 2/3 da casquinha com o creme base e completar com o creme de cobertura.

Decorar a gosto.

Variar os cremes de cobertura a gosto, usando outras frutas, geléias e compotas.

 

Chef Luiz Francato

Buffet Casarão (19) 3251-1180

 

Bolo cremoso de coco

 

Bolo cremoso de coco Bolo cremoso de coco: massa fofinha, recheio delicioso Foto: Ormuzd Alves Ingredientes Massa: . 4 ovos . 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar . 1 xícara (chá) de leite . 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo . 3 colheres (sopa) de margarina . 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio: . 2 colheres (sopa) de amido de milho . 1 xícara (chá) de leite . 1 vidro de leite de coco . 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro . 1 pacote de coco ralado (100g) . 1 colher (sobremesa) de margarina Calda: . 1/4 de xícara (chá) de leite de coco . 1/4 de xícara (chá) de leite Cobertura: . 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro . 2 claras . 1 coco fresco ralado Modo de Preparo Massa: Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma e continue batendo. Junte o açúcar, o leite, a farinha e a margarina. Misture delicadamente o fermento. Coloque em uma forma de 24cm de diâmetro untada com margarina. Asse no forno preaquecido a 200º durante 30 minutos, ou até dourar. Deixe amornar e desenforme. Recheio: em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o leite de coco, o açúcar de confeiteiro, o coco ralado e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar. Calda: misture o leite de coco e o leite e reserve. Montagem: Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda e recheie. Cobertura: Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Cubra o bolo e polvilhe o coco ralado. Dicas: Mantenha o bolo na geladeira, porque o coco azeda com facilidade. Conteúdo do site Ana Maria Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 16 porções Dificuldade: Médio Categoria: Bolo Calorias: 356 por porção

Fwd: [a_cozinheira] Enc: Urgente é filha de uma aluna da UNIPÊ por favor leiam e repassem

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From: Adriana Oliveira <dudaemel@yahoo.com.br>
Date: 2009/9/25
Subject: [a_cozinheira] Enc: Urgente é filha de uma aluna da UNIPÊ por favor leiam e repassem
To: a_cozinheira@yahoogrupos.com.br, aa_papeldecarta-owner@yahoogrupos.com.br, adoromeular@yahoogrupos.com.br, adoromeular-nomail@yahoogrupos.com.br, Adriele Schtscherbyna <drica.rock@ig.com.br>, Afonso Silva <afonsonomade@gmail.com>, Alana Félix <alana_jus@yahoo.com.br>, ANA DE JESUS DE PAULA <flordelotus2009@ig.com.br>, Ana Veine Félix <anaveine@yahoo.com.br>, Armênio <armsue@uol.com.br>, Grupo Alfazema <grupoalfazema@gmail.com>, Guia de Receitas <mailing_guiadereceitas@alto-astral.com.br>, Juliana Andrade <andrade.julianas@gmail.com>, Mário Cézar Amorim <mcaoliveira@gmail.com>, brincando_construindo@googlegroups.com, Eros Biondini <3720310446147187020@mail.orkut.com>, camandona2007@yahoo.com.br, caureliomarques@hotmail.com, claudiafariasgomes@gmail.com, Cida Mercedes <cidamercedes@terra.com.br>, Cleide <cleidera@yahoo.com.br>, Coutinho <coutinho.jl@gmail.com>, l l**Helô**l l <cuide_bem@yahoo.com.br>, meu mundo minha casa <lu01ramos@gmail.com>, Regina Claudia Melo Dodt <reginadodt@yahoo.com.br>, TiaVilneide Coutinho <maria.vilneide@tjdf.gov.br>, "((¯`»¦«´¯)) Helô ((¯`»¦«´¯))" <dacunha_helo@yahoo.com.br>, diacuyyanomami@hotmail.com, dudaemel@yahoo.com.br, dulcasol@yahoo.com.br, Mariana Dodt <dodtxinha@gmail.com>, Mariana Dodt <sk8_dodt_missy@hotmail.com>, Recanto da Natureza <recantodanatureza@hotmail.com>, elmacunhadossantos@yahoo.com.br, egs editora editora <egseditora.artes@gmail.com>, Eliana Xavier <eliana_xavier_rocha@hotmail.com>, EVANGELHO DO DIA <evangelhododia@mundocatolico.com.br>, Maria Elena Rocafort <marivel2@gmail.com>, Thiago Félix <negofelix@hotmail.com>, Fabiana Stela <fsdom@hotmail.com>, fmcis11u@hotmail.com, Girassol <girassoldapaz@yahoo.com.br>, Marcus <mmcavalcante@hotmail.com>

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